春光明媚，饮食需清淡
春季阳光明媚，万物生发向上，处于复苏过程，人的血液循环也随之加快，在这种情况下，饮食也当有所调整。所谓 春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障 ，这句顺口溜概括了春季饮食的特点。
春天是由寒转暖的季节，气温变化较大，加上细菌、特别是病菌开始繁殖，活力增强，容易侵袭人体而致病，所以春天还要摄取足够的多种维生素和矿物质。维生素C具有抗病*的功能，因此要多吃富含维生素C的小白菜、辣椒、番茄等蔬菜，以及柑橘、柠檬等水果。还应摄取富含维生素A的胡萝卜等*绿色蔬菜，因为维生素A具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而抵抗各种致病因素的侵袭。还要摄取富含维生素E的青色卷心菜、花菜等，因为维生素E具有提高人体免疫功能、增强抗病力的作用。还可添加食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等，因为黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用。银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士 巨噬细胞的吞噬能力。蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭。所以，食用菌是春天的天然保健品。
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