印象里，厨师是活在厨房里的。其实他们也是穿梭于街头巷尾，温情脉脉的侠客。无论是精致餐厅还是街边小馆，只要跟对的人一起吃，一切就妙不可言。吃货与吃货的默契，聊不尽的共同话题，正是这些鲜活瞬间，燃亮了人生这场寻味之旅。
打通游戏的第一关
生于外交官之家的北川，原本可以在父母的安排下过上一种大众价值观里的“成功人生”。但他却偏爱下厨，在厨房里一待就是几个小时。“人在最低谷的时候，对自己失去信心的时候，好好地吃上一顿好吃的，身上暖和了，人也就跟着开朗了。”经历了家人的不理解与学厨的辛酸，他坚持着自己的初心，靠着厨艺上的天赋与坚持，把追随心灵的厨师之路，走得有声有色。
做厨师，其实并没有想当然的“活色生香”——“如果他拉开袖子，胳膊有很多烫伤，你就知道他是厨师”——北川聊起美味背后的故事。父母常年在外，小北川由外婆带大。直到14岁那年，他被父母接去了澳大利亚，严格的西式教育之下，他只能自己去餐厅打工挣零花钱。在后厨不眠不休地高强度工作之后，他用赚到的第一笔钱奖励了自己一台游戏机。如今新鲜的游戏机层出不求，他却买了个和当年一模一样的游戏机，每一次触摸都能回想起做厨师的第一步，就像打通游戏的第一关。
三个厨师的“寻味小班底”
身为西餐大厨，北川却也喜欢在街头巷尾寻找美食灵感，每去一个新的地方，都会和一班老朋友相约探寻当地早市，体会烟火之中的生活真谛。
这班老朋友分别来自蒙特利亚、芝加哥和北京，三位真正的好食之人，久而久之竟然成为了一个固定班底。北川会带他们在北京吃刁钻的小馆子，点的每一道菜，两个朋友都赞不绝口。随后他们还一起制定了“寻味之旅”，从一座城市吃到另一座城市：他们淋着秋天的第一场雨赶路，只为吃一碗正宗的红油抄手；三个西餐名厨，吃着路边的煎饼喜笑颜开。
不会导游的厨子不是好司机
在台湾，他们还因吃结缘，遇上了一位曾有厨师证书的司机。不会导游的厨子不是好司机，这位司机带他们寻遍了台湾美味。北川印象最深的是一家小馆，那家店没有餐厅的样子，倒像一个好客的人家，透着人情的暖意，谈笑声仿佛正从店内溢出。八元钱换来的充足感，鲜美的汤有种亲切的姿势，面条散发着麦子的本真香气。“我们边吃边聊，幸福的味道不过如此！”北川聊起这段经历，眼睛依然闪出星光。
因为懂得，所以陪伴。这个寻味小班底，他们有着十足默契，可以为对方点菜而无须言语。也许这才是北川下厨的初心，食物总能以味觉为触点，唤起人与人的记忆与温情。那些说不清特色的平凡小馆，也能令人回味万千。北川眼里的成功，不是琼浆玉露、海味山珍，而是和志同道合的朋友，在热闹欢腾的空间，在服务员的吆喝中，和好友抢食，这样的生活品味，才是真正的品味生活。
Q：作为外交官之子，其实走上厨师之路是比较离经叛道的选择。这其中你有什么样的经历呢？
北川：其实我妈妈曾经非常不支持我，她觉得做厨师很辛苦，也看不到做厨师的价值。但是我一直在坚持去做这件我喜欢的事，也渐渐得了一些奖，做上了主厨。去年的时候我收到了妈妈的一封邮件，她终于说了为我骄傲。
Q：美食其实是一种与记忆紧紧相连的温暖体验，那么你怎样看待寻常市井中的美味呢？
北川：其实美味都藏在街头巷尾，你可以从中寻找到灵感，用在自己的菜里。无论是高级餐厅，还是街边小店，都有可以让我大喊一句“好美味”的惊喜。
Q：回归美食本身，请问你在美食上的“初心”是什么？现在还在坚持吗？
北川：我的“初心”其实就是和朋友一起吃好吃的，看到别人吃到自己做的东西很快乐，自己也会跟着快乐。做厨师的过程中我认识了许多有趣的人，我们都是有独特生活品味的人，才能一起品味生活的美好，这也是我坚持的动力。
编辑：周公子
撰文：Kitty