“低碳水需求VS中国人的主食胃，创造出了替代性主食的蓝海，主食革命或将到来？”
文：AutumnWu
来源：Foodaily每日食品
每次多吃一粒米，都要说声对不起？减肥口号喊了这么多年，依然难以逃出自制性差的恶循环？
又到了一年一度的“三月不减肥，四月徒伤悲”。男生暂且不论，小编身边的许多女生都有这样的想法：我还不够瘦。说到减肥，就离不开“吃”这个字。但她们中的大多数人也还有一个痛点：我这嘴巴它不受控啊。
随着消费者健康意识的崛起，很多人开始注重体重管理，男女老少都想拥有完美好看的体型。都说三分练七分吃，除了运动、保持良好的生活作息外，减肥人士控制饮食是必然的。
由此，并不美味的健身餐风靡，代奶昔、能量棒等代餐体重管理类产品进入大众的视野。但这样的饮食控制，仍是需要通过高度自律来进行的。尤其是健身减肥，似乎就意味着要跟大部分中国人所依赖的“高碳水的主食们”说再见了。
本期Editor’sChoice为大家选择了一款“低碳水”米饭，想要瘦又想要满足感？这款米饭可以放肆吃。
RightRice创始人KeithBelling是一个喜欢米饭又对它的空热量（emptycalories，指含有高热量，却只含有少量或缺乏基本维生素、矿物质和蛋白质）感到苦恼的人，因为无法改变对米饭的热爱，所以他选择了改变米饭。他是如何重塑米饭的呢？我们一起看一下它背后的故事。
1、低碳水、高蛋白、高纤维...这款神奇的米饭给你满足感
图片来源：FacebookRightRice前几年，因为抵制碳水的流行，“花菜饭”在健身爱好者中很是流行。白色的花菜打碎后，看起来和米饭相似度很高，但口感终究有所不同，吃惯了米饭的人并不能从中获得满足感，为了这一份满足感，有的食谱会退而求其次，将米饭与花菜混合。
怎么让消费者放肆地吃米饭，这份需求为RightRice带来了灵感和机遇。
RightRice用扁豆、鹰嘴豆、豌豆和不到10%的大米制成，将原料粉重塑为米饭的形状，既还原了米饭的外貌，又很好地使营养健康和满足感达到了平衡，其蛋白质含量是米饭的两倍多，纤维含量为米饭的五倍，而净碳水化合物减少了近40％。
图片来源：RightRice