近年来，一些女性为了拥有较好的身材而盲目地节食减肥，并选择日常的饮食以素食为主。尤其是体型丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望借此达到减肥的目的。不过，较近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成影响，严重的甚至导致不育。
素食可能导致不孕的实验
德国心理学家卡尔保教授及其同事曾将数十名健康的少女分为两组：其中一组被规定在接受实验期间，除了进食少量的乳酸、牛奶之外，其他均为素食。而另一组可摄入正常食物，包括肉类等。经过六周以后，研究人员发现，在素食组的19人中，有17人出现停止排卵的现象，而肉食组出现这一现象的只有2人。
卡尔保教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。
爱吃胡萝卜也会致不孕
如果你特别喜欢吃胡萝卜，又想拥有自己的小宝贝，那就要“忍痛割爱”了，不能食用过多的胡萝卜。根据美国约翰霍普金斯医学院金南医师的研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的*体素合成，使分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经紊乱。这种情形较早是在精神性厌食症患者身上发现的。一些患者，即使不吃东西，没有月经，血液检查时仍发现血中胡萝卜素过高。随后在一些其他女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。
研究人员解释，这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。曾有医生在六位因为吃了过量胡萝卜而导致月经异常的女性身上发现，她们的卵巢*澄澄的，称为“*金般的卵巢”。孕育专家强调，胡萝卜一根一根“咔嚓咔嚓”地吃，有可能导致*体素分泌减少、无月经(停经)、月经异常、不排卵、不孕症。
合理搭配，吃出营养
假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。提倡素食是养生学家的一贯主张。毫无疑问，多用清淡素食，不用肥腻厚味，对养生保健具有不容忽视的重要意义。尤其老年人消化吸收功能减弱，更应注意。但是素食养生不是禁止肉食，而是主张以素食为主。从营养成分来说，荤食中蛋白质、钙、脂溶性纤维素的含量多于素食；素食中的不饱和脂肪、维生素和粗纤维的含量多于荤食。素食多为粮食和蔬菜，吃后使人的血液呈碱性；肉、蛋、鱼类等动物性食物多为酸性食物，吃后使人的血液呈酸性。而血液的过酸或过碱对健康都不利，所以科学合理的饮食调配是健康的关键。从营养学的角度看，荤食和素食各有利弊：在营养成分上，荤食中蛋白质、钙、脂溶性维生素的含量多于素食；而素食中的不饱和脂肪酸、维生素、纤维素和一些碱性元素比荤食丰富。而在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险!营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。
人体对饮食营养的需求不仅仅是品种全面，而且还要保持膳食平衡。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。而长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。
不管素食还是荤食，都是人类不可缺少的食物。素食有素食的好处，荤食也有荤食的妙用。健康长寿的根本在于营养的合理搭配，而不在于吃荤还是吃素。重视营养的吸收与搭配是现代文明的标志，也是饮食文化的重要内容。没有必要在饮食上苛待自己。正确的饮食并不在于扬素弃荤或扬荤弃素，而应是荤素兼顾、合理搭配的平衡饮食。